學研社
文：吳桐山
特區政府去年修訂《食物內有害物質規例》（第132AF章），明年6月生效，港人各種食物內的有害物質將會有跡可循。現時港人要知道什麼東西含有害物質，主要的消息源於消委會定期的檢測公告。但大家有沒有發現，很多時候傳媒只是標出什麼東西含什麼有害物質，然後消費者就避而遠之，但關鍵是含量是否超標。例如上月有測試指，逾90%的牛油樣本驗出基因致癌物，標題十分嚇人，但細看內容，其實只有某一款的某一種有害物質超出歐盟標準，其餘都符合歐盟標準和《食物內有害物質規例》的要求。
大家需要更正一個概念，有害物質是廣泛存在的，食物含有，這幾乎是必然的，關鍵是含量。在新的規例實施之後，政府應該提升各種食物內有害物質含量和標準的披露透明度，讓市民買到一件食物後，可以方便地上網查詢有害物質的含量和超標與否，同時要加強食物標籤的管理，加強對消費者的保障。其中不妨以添加劑特別多的調味品作為試點。
現時市面上的豉油五花八門，但大多都不會主動標出「鹽酸分解」、「化學豉油」或「混合豉油」等字眼，其中「純天然無添加」之風更是大行其道，讓人眼花繚亂難以甄別。《食物內有害物質規例》為3-氯-1,2-丙二醇（3-MCPD）在個別調味品，訂定了最高的濃度，同時規定一些新型添加劑的最高濃度，政府在食品安全標籤方面應多加強產品包裝的規管。食品標籤是預包裝食品容器上的文字、圖形、符號，以及一切說明物，是向消費者表明食品所含成分的一種重要形式。食品標籤可以作為消費者購買食品的重要參考，也是消費者知情權的重要保障。其中如市民入廚必備的豉油，分為「純天然釀造（無添加）」、「釀造」及「配製」3種，現時標榜天然釀造的產品較受歡迎。
標榜「有機」「純天然」市民難以分辨
隨著人們的健康意識愈來愈高，這種純天然無添加的有機食物日益受到歡迎。有機食物是指以「天然」耕作的方式生產，即在種植過程中沒有使用合成農藥及化學肥料的食物。另一方面，近年消費者更注重食物中是否有引發致食物敏感的過敏源，如花生、麩質、大豆、蛋類、奶類等。消費者希望食品的包裝上有更清晰的指示，如營養標籤、轉基因等以協助他們選擇合適的食物。而對於「有機」「純天然」等標示，也應該制定客觀的標準來規管。
不同的國家都有制定不同的食品標籤規定法案，如美國對食品標籤的管理按照食品類別進行監管，其中《合理包裝和標籤法》、《食品過敏原標籤和消費者保護法》等，美國聯邦食品法規第2l章第101部分中食品標籤內容是美國食品標籤法規的實施細則，其對食品標籤進行了詳細說明。還有韓國食品標籤的法律主要包括《食品衞生法》、《食品衞生法實施條例》、《食品標籤標準》、《轉基因食品標識基準》等。
總的來說，食品安全已成為世界各地消費者非常關注的事項。愈來愈多國家和地區，例如內地、美國及歐盟等，均加強監管本地產品及進口食品安全標籤法，所以我們在食品安全方面也應多加強產品包裝規管，方便市民清楚了解自己所選的食品到底是什麼成分，是否對自身有害。
作者為學研社成員、時事評論員
本文為作者觀點，不代表本網立場
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