【香港仔】劉礎慊：重振旅遊業可激活「大笪地」

疫情減退，正常通關在望。早前旅發局表示正常通關後將向全球推廣，吸引旅客重臨香港。旅遊業是香港一大產業，養活了不少家庭，疫情對旅遊業造成嚴重打擊，很多從業員都要暫時被迫轉行，所以重振旅遊是港府重要的疫後重建經濟的重要工作。

　　過去，香港是旅遊勝地，是因為香港乃中西文化薈萃之地，既有西式貴族風格的餐飲、名牌潮流的購物名店和有平民夜總會之稱的「大笪地」、「廟街」式的平民飲食和購物，塑造成不同的文化特色，如萬花筒一樣，五光十色、活力非凡。

　　但隨着香港經濟和全球化的發展，現代化講求的「整潔」、「規範」把所有特色都磨平，變得平面化：一樣的商場，一樣的品牌，一樣檔次的餐飲，如何高級都索然無味！現代化管理講求「標準化」、「規範化」和「可控性」，快餐店是典型的代表。快餐店所有桌椅都不能讓客人隨便移動，「大牌檔」就正正相反，「污糟」、「無序」、「非可控」，卻做得很有特色，讓客人「放鬆」、「開懷」，沒有了規範化食店的「拘束感」，所以近二、三十年來即使政策上對「大牌檔」很不利，香港依然仍有「大牌檔」!

　　從管理的角度，「整潔」、「規範」是合乎現代化式管理思維，亦較易管理，這是精英分子所推崇的，包括旅遊政策，或多或少都受到影響。但這種思維方式是否萬能？是否合乎一切？似乎在旅遊上就未必。因為人的心靈需求，不止於此，否則在政府這數十年的政策下，「大牌檔」早已滅絕。

　　即使零星分散，沒有了「大笪地」時代，但「大牌檔」仍存，可見其「生命力」和「活力」。要重振香港旅遊，重新煥發出香港的五光十色，活力之都，要改變思維，應激活「大笪地」!